Перво–наперво, в морозилку укладывается несколько перемен
рюмок.
Ибо, вопреки самому популярному заблуждению, замораживать
надлежит не водку, а рюмки!
Водку следует только лишь охладить, градусов до
десяти–пятнадцати.
Дверца холодильника вполне подойдёт.
И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо
косорыловка...
Ничто ей не поможет.
Далее, ставим варить картошку.
Но не абы какую!
Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно
должна быть рассыпчатой и — душистой!
Все остальные варианты мы с презрением отметаем...
Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку.
Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола.
Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на
ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой
бортов около 6–9 мм).
Разложив её так, чтобы создавалось впечатление
практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками
репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так,
чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным).
И упаси вас Боги взять рафинированное!
Только пахучее!
Только!
Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам
солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики.
Предостерегаю – именно бочковые солёные!
Не маринованные!
Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику,
петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную
большую мисочку и хорошенько перемешав.
Естественно, что накануне была куплена сметана.
На рынке!
Густая!
То, что называется – ”ложка стоит”...
Это – основа для получения вкуса водки.
Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не
раньше, как только после третьей рюмки.
Закурить (опять же по желанию) – тоже.
Итак...
Кладём на тарелочки варёную картошку.
Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и
кладём поверх сметану.
Щедро посыпаем смесью зелени.
Достаём ледяные рюмки, водку, и –производим налитие.
Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно
опрокидываем оные рюмки.
А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо
от этого многое зависит).
Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть
ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать
медленно жевать.
В это время отламывается кусочек картофелины (со
сметанкою, с зеленью), и – туда же.
То бишь – в рот.
Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба.
Пожевать, проглотить.
И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть!
После того уже можно огурчика, грибочка или повторить
чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется.
Ибо препятствовать мыслью тут — не надо!
Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкой
направить...